噂の駐屯地食堂メニュー【東部方面隊】

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. もやし、キャベツ(色紙切：正方形の薄切り)をボイルする。
2. 鰹だしパックで出汁を取り、つけ麺スープ、白だし、みりん、おろしショウガで味を整えスープを作る。
3. 茹でた冷凍極太中華麺、煮豚、味付き半熟卵、味付きメンマ、ボイルした野菜を盛り付ける。
4. 鰹粉を前出しで喫食者の好みでかけてもらう。
5. つけ麺スープにおろし生ゆず、小ネギを入れて完成。

※ポイント
おろし生ゆずは、香りが飛びやすいので配食直前に入れる。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. ①で牛肉に衣付けをして、180℃の油で約6分揚げる。
2. バターで、おろしニンニク → 牛肉スライス(2cmカット)の順に炒め、容器に取り出しておく。
3. これらをを炒めた釜にサラダ油を入れ、たまねぎ(5mmスライス)をよく炒め、ニンジン(5mmイチョウ切り) → じゃがいも(2cm角)の順に入れ、油をなじませる。
4. 2と水を入れ、アクを取りながら材料を柔らかくなるまで煮込む。
5. 3に赤ピーマン、カレールーを入れ、リンゴ(すりおろし)、トマトケチャップ、ウスターソース、生クリームで味を整え、弱火でとろみがつくまで煮込む。
6. ご飯、カレールー、牛カツを盛りつけ、シュレットチーズをトッピングする。

※ポイント
3種類のカレールーを入れ、スパイス感と旨味をアップさせています。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. 牛リブロース肉(ステーキカット)を焼く。
2. ステーキソースの材料を合わせる。
3. どんぶりにご飯を盛り、カットしたステーキ肉を盛り付ける。
4. ステーキソースをかける。

※ポイント
駐屯地食堂で提供される際は、グリーンサラダ、味噌汁、練馬駐屯地の形をしたケーキ、豆乳がつきます。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. 豚肉をニンニク、生姜と共に炒める。
2. 調味料、豆腐を入れて煮る。
3. 豚肉が柔らかくなり、豆腐にも味がしみたら完成。

※ポイント
からし(唐辛子)と、ニンニクを効かせた甘辛味でご飯が進みます。
お好みで七味唐辛子をかけると更にパンチの効いた味になります。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. 調味油で玉ねぎを炒める。
2. パン粉は牛乳に浸しておく。
3. 牛ひき肉、豚ひき肉、玉ねぎ、パン粉、鶏卵、調味料を混ぜ合わせてよくこねる。
4. 成形する時に銀杏を1つ入れる。
5. コンベクションオーブンで焼く。
6. ハンバーグソースを作る。

※ポイント
ハンバーグソースを作る時に、肉汁を入れて煮詰めると旨味がアップします。
※コンベクションオーブン：熱風を循環させて加熱できる機能があるオーブン。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. ご飯を硬めに炊いておく。
2. サラダ油で鶏肉、じゃがいも、玉ねぎ、ニンジンを炒める。
3. 水と"クールブイヨン"を加えて沸騰後、おろしニンニク、そろし生姜を加えて少し煮て、カレールーを加える。
4. 仕上がり直前にカレー粉とマンゴーチャツネを加える。

※クールブイヨン：調理の際に出た野菜くずで作った三宿駐屯地オリジナルの出汁。
(野菜くず利用のため毎回内容が異なります)

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. ご飯は、炒めた玉ねぎ、コンソメ、トマトケチャップでケチャップライスを作る。
2. 鶏肉は、塩、こしょうを使用してオリーブオイルで焼き上げる。
3. ミニハンバーグ、ウインナーはボイルする。
4. フライドポテトは揚げる。
5. ニンジン、ブロッコリーをボイルする。
6. すべての食材を盛り合わせて出来上がり。

※ポイント
盛り付けに時間が必要となるので、ケチャップライスがパサパサになりやすいです。
ちょっと、しっとりしたチキンライスが鍵となります。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. 鶏もも肉は1人あたり4個で切り分ける。
2. 切った鶏もも肉を4等分に分け、1/4をA(にんにく醤油味)、1/4をB(カレー味)、1/4をC(塩麹味)、をそれぞれの下味をつける。残りの1/4はそのまま。D(油淋鶏タレ)の調味料を混ぜ合わせておく。
3. 2の鶏もも肉に澱粉をまぶし、170℃の油でカラッと揚げる。
4. 下味のついていない空上げをD(基本味)に漬ける。
5. 一人あたり4種類を1個ずつ盛り付けて完成。

※ポイント
塩麹味は焦げやすいので注意する。

閉じる

材料(1人分)：カロリー 1177Kcal(ご飯含まず)

閉じる

作り方

1. 鶏もも肉は一口大、ニンジンはイチョウ切り、玉ねぎは千切り、ジャガイモはイチョウ切り、ホールトマトは小さめに切っておく。
2. 鶏肉に、塩･コショウをして強火で炒め、取り出しておく。
3. 鶏肉を炒めた同じ鍋に油を足して、おろしショウガ、おろしニンニクを入れて炒め、香りを出す。
   玉ねぎを加えて炒め、焼き色をつける。
   ニンジン、じゃがいもを入れてサッと炒める。
4. "3"の鍋に鶏肉を戻し、ホールトマト缶、スパイスを加え、鶏ガラスープとスープストック、ひたひたの水を入れ、アクを取りながら少し煮込む。
5. 少し煮込んだら、カレールーとカレー粉を加えて、さらに20～30分程度煮込み、仕上げにバターを入れて味を整える。

※ポイント
カレー粉、スパイスは加熱しすぎると風味が飛ぶので気をつける。量は好みで調整してください。

閉じる

閉じる

作り方

1. 鶏むね肉は"A"のネギのぶつ切り、ショウガの薄切りと酒を水をひたひたにした鍋に入れ、アクを取りながら20分程度茹でる。
   冷めたら細く割いておく。
2. "B"のネギをみじん切りにして、白ごまをすりながら他の調味料を加え、さらにすりながら混ぜ、ネギも加える。
3. キュウリは千切り、中華クラゲは食べやすい大きさに切り、乾燥ワカメは戻してザク切り、トマトはくし切りにする。
4. 中華麺はたっぷりのお湯で硬めに茹でて冷水に取り、サッと水洗いして水気を切り、ゴマ油をふりかけておく。
5. "4"の麺に"3"の具材を盛りつけて茹で鶏を並べ、食べる直前に"2"のタレを掛けて出来上がり。

※ポイント
鶏むね肉は茹で汁の中で冷ますとしっかりとする。
"B"の調味料の代わりに市販のしゃぶしゃぶのタレ(ゴマ風味)を使用してもO.K.

閉じる

材料(1人分)：カロリー 1232Kcal (ご飯含む)

閉じる

作り方

1. むきエビ、枝豆は洗って水気を切る。
   ニンジンは千切り、玉ねぎは5mm程度にスライスする。ゴーヤは縦半分にして種を取り、5mmのスライスにする。
   この5種類が具材になります。大根はおろしておく。
2. ボールに卵を入れ、冷水を加えて混ぜ合わせ、十分冷やして小麦粉をふり込みサックリ混ぜて衣をつくる。
3. 揚げる直前に材料へ下粉をふり込んで混ぜ、"2"に入れて形を整えながら170℃の油で揚げる。
4. 器に雑穀ご飯を盛り、丸いかき揚げをのぜてショウガを効かせたおろしダレを掛けて出来上がり。

※ポイント
衣は普通の天ぷらよりも少し濃い目(かため)にする。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにする。
2. "A"の材料をよく混ぜてハンバーグのタネを作る。
3. 1個ずつ楕円形に成形し、180℃で約10分程度焼く。
4. "B"の材料でホワイトソースを作る。
5. 耐熱皿に、①ミートソース、②ホワイトソース、③ハンバーグ、④ピザチーズ、⑤ブロッコリー、⑥パン粉をのせて180℃で20分程度焼く。
6. 最後にドライパセリをふりかけて出来上がり。

※ポイント
耐熱皿にミートソース、ホワイトソースを入れた後に、ハンバーグを入れ、ハンバーグの周りにチーズをのせると、焼き上がりがこんがりと美味しく出来上がります。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. ご飯を硬めに炊いておく。
2. ニンジンを千切り、ほうれん草をザク切りにカットする。
3. カットしたニンジン、ほうれん草、もやしをボイルする。
4. ボイルした野菜をご飯の上にのせ、その上に食べやすい大きさに切った焼豚をのせる。
5. "4"の上にスライスした深谷葱を、食べるラー油で味付けして散らす。
6. 醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせた甘辛いタレを上からかけて完成。

※ポイント
食べるラー油で味付けしたピリ辛ネギがポイント!
辛いのがお好きな方は食べるラー油と豆板醤を増量してもさらに美味しいと思います。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

※ポイント
ピカタは片面のみ小麦粉と卵液をつけて焼いたり、卵液を上部のみ流し込んで作成しても可。

閉じる

材料(1人分)：カロリー 676Kcal

閉じる

作り方

1. 具材をみじん切りにして味付けをする。
   これを煮込む。
2. 材料をあわせてスープを作成する。
3. 麺を茹でて具材をのせる。
   スープをかけて出来上がり。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. 塩焼きそばはボイルする。
2. 骨付き鶏ももぶつ切りは調味料に漬け込み揚げる。
3. 豚味付け塩カルビはスライスした皮なし玉ねぎと三色ピーマンと合わせて炒める。
4. キャベツは千切りにしてプチトマトを次亜塩素酸(食品添加物指定のものを使用)で洗浄する。
5. 切り干し大根は水に戻し、ニンジン、焼き竹輪、大豆水煮缶を合わせて煮る。
6. 冷凍モロヘイヤ、ニンジンをボイルして冷まし、ホールコーン缶と合わせる(材料にはのせていません)。
7. リンゴをイチョウ切り、バナナを輪切りにしてフルーツサラダ缶の汁気を切りヨーグルト、リンゴ、バナナと合わせてデザートにする(材料にはのせていません)。

※ポイント
食器への盛り付けに工夫が必要になるかもしれません。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. 一口大にカットした鶏肉、みじん切りにした玉ねぎ、ピーマンを炒め、ケチャップ等で味付けし、麦ごはんに具を混ぜてチキンライスを作成する。
2. 卵を溶き、焼いてチキンライスの上にのせる。
3. 刻んだ具と硬めに茹でたスパゲティーを混ぜ、スパゲティーナポリタンを作る。
4. まぐろ切り身に衣を付けて、まぐろカツを作る。
5. マッシュルーム等を炒め、デミグラスソースを作成する。
6. クリームコーンに牛乳を加え、コーンスープを作る。
7. 季節の果物やサラダを添えて出来上がり。

※ポイント
チキンライスに使用するご飯は硬めに炊飯すると、調味料や具を混ぜてもベチャッとなりにくく作れます。

閉じる

材料(1人分)：カロリー 431Kcal

閉じる

作り方

1. 多めの湯量で麺を茹で、冷水でしっかり冷やした後に麺を取り出す。
   ※久里浜駐屯地では麺をほぐしやすくするため、ゴマ油と絡めます。
2. トッピングを準備する。
   ・きゅうりを輪切りにし、白菜キムチ、白ごまと和える。
   ・焼豚は厚めにスライスし、トマトはくし切りにカットする。
   ・鶏卵でゆで卵を作り、半分にカットする。
3. トッピングを盛り付けて、冷やしたつゆを掛けて出来上がり。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. 豚バラ肉に"☆"を加えて柔らかくなるまで煮る。
2. 煮た豚バラをチャーシューに切り分けて(5～6枚)バーナーで炙る。
3. 切り分けたチャーシューをご飯に盛り付け"☆"で作ったタレをかける。
4. トッピングに小松菜(ボイル)、赤ピーマン(炒め)、温泉卵を盛り付けて、長ネギ(白髪ねぎにして"☆"で和える)を中央に添えたら出来上がり。

※ポイント
豚バラ肉はトロトロになるまで煮込み、バーナーで炙って香ばしく仕上げる。
白髪ねぎはお好みで唐辛子の分量を増やして、辛味と風味にアクセントをつけても○。

閉じる

材料(1人分)：カロリー 806Kcal

閉じる

作り方

1. 鍋に"☆の調味料"と長ねぎ、ニンニク、根生姜、八角を入れて、火をかける。
   水気が飛んで、少しトロミがつくまで煮詰める。
2. 豚バラ肉はオーブンで蒸し焼きにする。
   火が通ったら"1"の調味液に2時間程漬け込む。
3. "2"の豚バラ肉を調味液に半量入れて、さらに蒸し上げる。
   残りの調味液は鍋に入れて火にかけて、水溶き片栗粉を流し入れてトロミをつけてタレを作る。
4. 卵は半熟になる様に茹で、野菜も茹でておく。
5. お皿に豚バラ肉、ニンジン、チンゲンサイ、半熟卵を盛り付けて、トロミをつけたタレをかけたら出来上がり。
   お好みで辛子を添えて、お召し上がりください。

閉じる

材料(1人分)：カロリー 940Kcal

閉じる

作り方

1. 豚バラ肉に"A"のニンニクと根生姜をすり込み、肉が柔らかくなるまで蒸す。
2. 鍋に、すりおろしニンニク･ショウガ、サラダ油を入れて香りが出るまで炒める。
3. 玉ねぎを薄切りにして"2"に入れ、玉ねぎの色が変わるまで炒める。
4. "3"に"B"の材料と水を入れて煮込み、スープを作る。
5. 野菜類は一口大にカットして油で素揚げにしておく。
6. 鶏卵はゆで卵にして1/2にカットしておく。
7. 深皿にスープをよそい、肉、素揚げした野菜、卵を彩りよく盛り付けて出来上がり。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. 穴子はコンベクションオーブンで蒸し焼きにする。
2. 調味料を鍋に入れ、1/2～1/3になるまで煮詰める。
3. ご飯を盛り、錦糸卵、穴子をのせてタレをかける。
   紅生姜を添えて出来上がり。

※コンベクションオーブン：熱風を循環させて加熱できる機能があるオーブン。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. 鶏肉は火が通りやすい様に切れ目を入れます。
2. 鶏肉に塩こしょうをして澱粉をまぶして165℃の油で唐揚げにします。
3. "A"の調味料を合わせて煮詰め、タレを作り、唐揚げの鶏肉にからめます。
4. オーブンで乾煎りしたスライスアーモンドをふります。
5. 付け合せの生野菜を食べやすい大きさに切り、鶏肉に添えます。トマトなど赤色を添えると見た目がきれいになります。

※ポイント
甘辛のタレはある程度、粘度がつく様に煮詰めます。
急ぐ場合は蒲焼のタレを使用します。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. 釜にピーナッツバターをあけ、お湯で徐々にのばす。
2. 無塩がらスープ、醤油ラーメンスープの素を少しずつ入れ、さらにのぱしながら加熱する。
3. ピーナッツ(粉末)、砂糖を入れ、ちょうど良い味まで薄めてスープの完成。
4. 釜にラー油とゴマ油を入れて、豚ひき肉を炒める。
5. 韓国唐辛子、パプリカ、玉ねぎを加えて炒める。
6. 醤油ラーメンスープの素と水を加え、さらに加熱して食塩、こしょうで味を整える
7. ピーナッツ(ダイス)を加えて具の完成。
8. 茹でた麺にスープをかけて、具、長ネギの順にのせて出来上がり。
9. 。

※ポイント
玉ねぎはシャキシャキ感を残して炒めるのがポイント。
ピーナッツ(ダイス)：ピーナッツを細かくきざんだもの。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. 豚肉の表面を焼き、たれ汁に五香粉、長ネギ、ニンニクを加えたものに漬け込む。
2. "1"をオーブンで40分焼き、チャーシューを作る。
   チャーシューは粗熱を取った後、スライスする。
3. 秘伝のスープを一煮立ちさせてから魚粉とゆずを加える。
4. 麺を茹でる。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。
2. 牛バラ肉は、4～5cmの角切りにして炒めた後、やわらかくなるまで"1"の玉ねぎと共にブイヨンで煮る。
3. ラード、牛すじ、鶏むね肉を柔らかくなるまで煮る。
   その後、具材はフードミキサーでつぶす。
4. カレー粉、コリアンダー、クミンを油を入れて焦げ目がつく程度に炒める。
5. "4"に"2"の煮汁、"3"のペースト、生姜、ニンニク、カレールーを加えて約2時間煮る。
   全体がなじんだら"2"の玉ねぎを加えさらに約30分程度煮込み"2"の牛バラ肉を加える。
6. はちみつとウスターソースを適量加え、味を整える。

※ポイント
●肉やクズ野菜でブイヨンをとってスープストックのベースとして使います。
●牛バラ肉は形を残しますが、それ以外の肉はフードミキサーで潰してサラサラの状態にするのがポイントです。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. サーロインステーキをステーキオイルソースに漬けておく。
2. 220℃で6分間焼く。
3. おろしポン酢ソースをかける。

※ポイント
ステーキオイルソースで漬けておくことで、肉が柔らかくなります。
塩コショウをしなくても味が付きます。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにして、炒めて冷ましておく。
2. キャベツは2cm程度にカットし、茹でて塩コショウしておく。
3. ケチャップ、ソースを合わせ、適度に煮詰めておく。
4. バーガーバンズにマーガリン、辛子を塗る。
5. 合挽き肉、玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょうを合わせてこねる。
6. ハンバーグタネを丸く成形し、スチームコンベクションオーブンで焼く。
7. ハンバーグにたっぷりのソースをからめる。
8. バーガーバンズにスライスチーズ、ハンバーグ、キャベツを挟んで出来上がり。
   温蔵庫で温めておく。

※ポイント
駐屯地では大量調理の衛生管理上、生野菜を挟む時はセルフにしています。
※コンベクションオーブン：熱風を循環させて加熱できる機能があるオーブン。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. キャロットライスの材料を精米と共に炊き込む。
2. とんかつ、コロッケを揚げる。
3. デミグラスソースを作る。
4. 大きめの皿にキャロットライス、とんかつ、デミグラスソース、ラビオリ、コロッケ、ブロッコリー、ミニトマトをバランスよく盛り付ける。

※ポイント
飽きない様にソースはカレーソースと交互で提供。パスタもラビオリの他に、ナポリタン、マカロニとアレンジ自在です。野菜もレタスやキャベツなど組み合わせは無限大。
当初、オレンジジュースを炊き込んだ柑橘ライスとしていましたが、苦手な方もいるのでキャロットライスにしました。デザートには柑橘系のオレンジなどを添えると更に◎。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. 牛バラブロックを、塩、こしょう、みじんニンニク、おろし生しょうがで炒める。
2. ニンジンを入れて炒める。
3. オニオンアッセを入れる。
4. カレー粉、レトルトカレールー、チキンコンソメ、ビーフコンソメを入れる。
5. 黄パプリカ、赤パプリカ、アスパラガスを入れる。
6. 煮込んで出来上がり。

※ポイント
水を一切使用しないことがポイントです。
※オニオンアッセ：あらかじめ玉ねぎがみじん切りにされている時短食材。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. 春雨サラダは、それぞれ下処理し、混ぜて仕上げる。
2. アスパラガスは塩茹でする。
3. 油淋鶏のタレの材料(☆)は混ぜておく。
   下味済みの鶏もも肉に粉をまぶして揚げる。
   配食時にカットしてタレをかけて提供。
4. 春雨サラダを「風」、ボイルアスパラガスを「林」、油淋鶏を「火」、山盛り生野菜を「山」とみたて皿に盛り付ける。

※ポイント
油淋鶏のタレは朝から混ぜて漬け込むことで味がなじみ美味しくなります。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. "A"の"もろ"は塩こしょうで下味をつけ、バター、パン粉を付けて油で揚げる。
   (もろフライ)
2. "B"の食材をみじん切りにした後、合わせてタルタルソースを作る。
3. バーガー用バンズを軽く温める。
4. バーガーに挟む具材をプレートに盛り付けて完成。

※ポイント
シャークバーガーの作成(組み立て)は喫食者が行う。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. たかな漬け、たけのこ水煮缶、長ネギ、根生姜を粗みじん切りにする。
2. 食材をゴマ油で炒め、酒、醤油で味を整える。
3. ドンブリにご飯を盛り、上から"2"をかけて、紅生姜をトッピングして出来上がり。

※ポイント
とても簡単に出来上がります。
たかな漬けの塩分を十分に確認して味を整えてください。
炒めるのは絶対にゴマ油がポイント。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. みじん切りにした玉ねぎを油で炒め、粗熱をとる。
2. れんこん20gはすりおろし、40gは角切りにする。
3. 合挽き肉と"1"、"2"、"A"を合わせ、よく混ぜる。
4. "3"を楕円形に成形し、170℃で約10分焼く。
5. 付け合せのれんこんは、1mmの厚さにスライスして素揚げする。
6. 皿にハンバーグを盛り付け、おろしダレをかけ、"5"と生野菜を添える。

※ポイント
ハンバーグに入れるれんこんは、すりおろしを多く入れるとよりモチモチに、角切りを多く入れるとよりシャキシャキ感が増します。割合はお好みで調整してください。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. 肉の赤身と脂身の境目あたりに数箇所切れ目を入れておく。
   両面に塩、こしょうを振る。
2. "1"の肉の全体に小麦粉をまぶし、余分な粉を落としておく。
3. 卵を溶き、全体にからめる。
4. 手で軽く押してパン粉をつける。
   余分なパン粉はおとしておく。
5. キツネ色になるまで揚げる(中心温度確認)。
6. 配食の際にカツをカットしてお皿に盛り付けて出来上がり。

※ポイント
カツのカットは配食の際に行います(衣のサクサク感を楽しんでもらうため)。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. ご飯を硬めに炊いておく。
2. ヒレカツを揚げる。
3. スライス玉ねぎと戻した干し椎茸を調味料で煮る。
   煮えたら、とろっと卵、かまぼこを加える。
4. ご飯の上にカツをのせ、"3"の卵とじをかける。
   彩りにボイルしたみつばをのせて出来上がり。

※ポイント
"もんどころ"らしさをだすために、卵とじの上にカツをのせた方が良いのですが、ソースをかけてしまう方もいるため、卵とじをかけるスタイルになっています。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. ウインナーは、縦1/2に切ってサッとボイルする。
2. 鶏卵はゆで卵にして1/2にカットする。
3. なるとは斜めにスライスする。
4. もやし、キャベツは食べやすい大きさに切って、ボイルする。
5. わけぎは油で揚げる。
6. 黒醤油ラーメンスープの素とガラスープでスープを作る。
7. 麺を茹で、各食材をトッピング
   ウインナーとゆで卵で「古」になる様に盛り付ける。
8. スープを掛けて、焦がしネギをトッピングする。

※ポイント
焦がしネギは黒くなるまで揚げます。
焦げの苦味も良い味のアクセントになります。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. 若鶏もも肉を醤油、本みりん、生おろしニンニクに漬け込む。
2. 若鶏もも肉に下味がついたら、片栗粉をまぶして食用油で揚げる。
3. 玉ねぎ(くし切り1cm)、ニンジン(イチョウ切り1cm)、じゃがいも(乱切り)を炒める。
4. 野菜に火が通ったら水とカレーの素を入れて煮る。
5. ご飯の上にカットした山賊焼きをのせてルーをかけて出来上がり。

※ポイント
山賊焼きは鶏の一枚肉を使用して大きめにカットするのがコツです。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. 玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらその他の具材も炒める。
2. ニンニク、生姜を入れて炒める。
3. カレー粉、ワイン、水を入れて煮る。
4. 材料が煮えたらカレーフレークを入れて出来上がり。

1. 豚ロース肉を塩こしょうする。
   フライ用バッター粉を水で溶いたものにくぐらす。
   パン粉を付ける。
2. "1"を油で揚げる。

バッター粉
卵、小麦粉、牛乳がベースのフライ粉。卵を使わずバッター粉とパン粉で揚げ物ができるので時短になります。

閉じる

材料(1人分)

閉じる

作り方

1. 豚肉肩、野菜を食べやすい大きさに切って炒める。
2. "1"に蒸し中華そばを加え、ほぐしながら炒める。
   白だしつゆを加え、塩、こしょうで味付けしてゴマ油で風味をつける。
3. イカとエビは、さっと湯通ししておく。
4. ホワイトソース、牛乳、ワインをよく混ぜて温め、コンソメを加えて味を整える。
5. "4"に"3"のイカとエビを入れる。
6. "2"の焼きそばを皿に盛り、ホワイトソースをかけて出来上がり。

※ポイント
塩味の焼きそばの上にかけるホワイトソースは、薄味に仕上げましょう。

閉じる