陸自調査団【防人の食事 ~自衛隊の「食」について~

噂の駐屯地食堂メニュー【北部方面隊】

陸上自衛隊公式サイトでは、全国の駐屯地食堂で食べられている食堂ご飯が「駐屯地人気メニュー」として公開されています。もっと多くの方々に注目してもらいたい素晴らしいコンテンツです。そこで"防人の食事"でも方面隊別にまとめてみました。

北部方面隊】では、旭川や東千歳などの第2師団や7師団、札幌や帯広等の第5旅団や11旅団のある駐屯地食堂レシピです。北海道名物のスープカレーやラーメン、地元の食材を活かした献立などが楽しめます。

目次 北部方面隊の駐屯地所在地域
  1. 札幌市
  2. 函館市
  3. 新ひだか町
  4. 鹿追町
各方面隊の駐屯地メニューはこちら

北部方面隊

札幌駐屯地札幌市

所在地:北海道 札幌市 中央区南26条西10

札幌駐屯地「スープカレー」
  1. 札幌駐屯地「スープカレー」
  2. ※レシピ出典:陸上自衛隊
札幌駐屯地「スープカレー」

材料(1人分)

  • ・骨付き鶏もも肉:250g程度
  • ・チキンコンソメスープの素:3g
  • ・カレー粉:1g
  • ・スープカレー:300g
  •  (※ストレートタイプ)
  • ・ニンジン:30g
  • ・カボチャ:60g
  • ・なす:25g
  • ・ピーマン:20g
  • ・なたね油:10g

閉じる

札幌駐屯地「スープカレー」

作り方

  1. 鶏肉はコンソメとカレー粉でスチームコンベクションオーブンで加熱する。
  2. ニンジン、カボチャは蒸しておく。
  3. なす、ピーマンは素揚げする。
  4. スープカレーは、"1"で出た煮汁を加えて温める。

※ポイント
野菜は、じゃがいも、ズッキーニ、とうきび等、季節の旬を反映した北海道産のものを使用します。
スープカレーは各メーカーにより濃縮タイプやペーストタイプのものもあります。

※スチームコンベクションオーブン
熱風を循環させて加熱できる機能があるオーブン。

閉じる

苗穂分屯地札幌市

所在地:北海道 札幌市 東区苗穂町7-1-1

苗穂分屯地「坦々ごま鍋」
  1. 苗穂分屯地「坦々ごま鍋」
  2. ※レシピ出典:陸上自衛隊
  • メニュー概要
  • 一人用の土鍋に具材やスープを入れてコンロで煮込み、アツアツで鍋料理を分屯地隊員に提供しています。寒い時期の人気メニューです。
  • 材料(1人分)
  • 材料を表示して見る
  • 作り方
  • 作り方を表示して見る
苗穂分屯地「坦々ごま鍋」

材料(1人分)

  • ・サラダ油
  • ・豚バラ肉:30g(3cm)
  • ・昆布:1g
  • ・坦々ごま鍋の素:55g
  • ・キャベツ:55g
     (ザク切り3cm)
  • ・ニンジン:20g
     (短冊切り3mm)
  • ・ぶなしめじ:18g
     (根を取ってほぐす)
  • ・えのきだけ:16g
     (根を取って1/2カット)
  • ・長ネギ:18g
     (ハス切り5mm)
  • ・ニラ:25g(3cm)
  • ・冷凍餃子:6個

閉じる

苗穂分屯地「坦々ごま鍋」

作り方

  1. ライスボイラーに人数分の水を入れる。
    そこへ昆布を入れてダシを取る。
  2. "1"に坦々ごま鍋の素を入れてスープを作る。
  3. 土鍋に彩りよく、ニラ以外の野菜と肉、水餃子を入れる。
  4. "3"をコンロにかけて、沸騰してきたらニラを入れて全体に火が通ったら出来上がり。

※ポイント
ニラは色が変わりやすいので後からいれます。

ライスボイラー:業務用の回転式上記釜のこと。

閉じる

函館駐屯地函館市

所在地:北海道 函館市 広野町16-18
公式HP:函館駐屯地HP

函館駐屯地「函館葱塩ラーメン」
  1. 函館駐屯地「函館葱塩ラーメン」
  2. ※レシピ出典:陸上自衛隊
  • メニュー概要
  • 豚骨、鶏ガラ、最高級の献上昆布と呼ばれている南茅部産の真昆布を使用したスープは、函館の澄んだ塩ラーメンの作成には欠かせません。"春よ恋"などの道産小麦を使用したコシのある麺との相性も良く、函館駐屯地隊員の月間1位に選ばれる人気献立です。
  • 材料(1人分)
  • 材料を表示して見る
  • 作り方
  • 作り方を表示して見る
函館駐屯地「函館葱塩ラーメン」

材料(1人分)

  • ・冷凍道産ラーメン:200g
  • ・豚骨:30g
  • ・鶏ガラ:30g
  • ・真昆布:5g
  • ・玉ねぎ:8g
  • ラーメンスープ
  • ・塩ラーメンの素:22g
  • ・函館塩ラーメンスープの素:20g
  • ・おろしニンニク:3g
  • 具材
  • ・豚肩ロースチャーシュー:22g
  • ・味付支那竹(メンマ):25g
  • ・なると:10g
  • ・長ネギ:35g
  • ・棒麩:2g

閉じる

函館駐屯地「函館葱塩ラーメン」

作り方

  1. 豚骨、鶏ガラ、真昆布、野菜くずでスープをとる。
  2. アクを取り、スープを網目の細かいザルでこす。
  3. ラーメンスープの素2種類を加減しながら混ぜて味を整える。
  4. チャーシューは袋ごと茹でて、温めておく。
  5. なるとは斜め3mm、棒麩は輪切り1cmに切っておく。
  6. 長ネギは斜め1mmに切っておき、水にさらしておく。
  7. 道産ラーメンを配食直前に茹で、スープと具材を盛り付ける。

※ポイント
①スープを作る際には必ず野菜くずを取っておく。
②スープは豚骨などの臭みを飛ばすため、煮炊き釜の蓋を開けたまま煮込み完成したらすべてこす。

閉じる

静内駐屯地新ひだか町

所在地:北海道 日高郡 新ひだか町 静内浦和125
公式HP:第7高射特科連隊HP

静内駐屯地「炭焼豚丼」
  1. 静内駐屯地「炭焼豚丼」
  2. ※レシピ出典:陸上自衛隊
静内駐屯地「炭焼豚丼」

材料(1人分)

  • ・精白米:110g
  • ・強化精麦:15g
  • ・豚背ロース:110g
  • ・豚バラ肉:50g
  • ・豚丼のタレ:30g
  • ・上白糖:2g
  • ・醤油:1g
  • ・みりん:1g
  • ・玉ねぎ:80g
  • ・サラダ油:1g
  • ・黒こしょう:0.01g

閉じる

静内駐屯地「炭焼豚丼」

作り方

  1. 豚肉は2mmにスライス、玉ねぎは1mmにスライスする。
  2. 肉はタレに漬けておく。
    一度、鉄板でサッと焼いてから炭火でもう一度焼く。
  3. 玉ねぎは味付けをせず、油だけで炒める。
  4. 盛り付けは、"ご飯" → "玉ねぎ" → "肉"の順にする。

※ポイント
盛り付けた肉の上に、黒こしょうを一振りするとピリッとして味が引き締まります。
肉が濃い目なので、油だけで炒めた玉ねぎが中和してくれます。

閉じる

鹿追駐屯地鹿追町

所在地:北海道 河東郡 鹿追町 笹川北12-10

鹿追駐屯地「豚丼」
  1. 鹿追駐屯地「豚丼」
  2. ※レシピ出典:陸上自衛隊
鹿追駐屯地「豚丼」

材料(1人分)

  • ・精白米:140g
  • ・強化精麦:15g
  • ・豚丼用豚バラ肉:140g
  • 漬けダレ
  • ・醤油:6g
  • ・上白糖:4g
  • ・みりん:2g
  • ・サラダ油:2g
  • ・豚丼のたれ:10g
  • ・千切り紅生姜:10g

閉じる

鹿追駐屯地「豚丼」

作り方

  1. 豚肉は、醤油、上白糖、みりんに漬け込んでおく。
  2. 漬け込んだ豚肉をサラダ油で焼く。
  3. 丼にご飯を盛り、豚丼、タレ、生姜の順に盛り付ける。

※ポイント
豚肉は薄めなので、焦げない様に注意してください。

閉じる

陸上自衛隊公式サイト:駐屯地人気メニュー」には、この他にもレシピが掲載されています。"防人の食事"でも順次掲載していきます。

航空祭や記念行事などに出展している自衛隊応援クラブDSCのブース。そこで販売されている戦闘糧食(レーション)は、自衛隊で採用されているものと同じです。この戦闘糧食が"自衛隊グッズ専門ショップ「補給処」"でもオンラインで購入できます。自宅で自衛隊ご飯を食べてみたい方は是非お試しください。自衛隊グッズ専門ミリタリーショップ『補給処』 "自衛隊グッズ専門ショップ「補給処」"では自衛隊に採用されているものと同じ戦闘糧食(レーション)がオンライン購入できます。自宅で自衛隊ご飯を食べてみたい方は是非お試しください。自衛隊グッズ専門ミリタリーショップ『補給処』
各方面隊の駐屯地メニューはこちら